Para fábricas de chacinados y conservas
Gestión MMSys une la planta, el plan HACCP, el depósito y la administración en un único sistema. Cada proceso compara lo teórico con lo real, cada pieza sale etiquetada con su lote y cada control queda firmado y listo para la auditoría.
El circuito
De la recepción de la carne a la góndola, cada lote se puede rastrear hacia atrás y hacia adelante. Sin planillas de papel en el medio.
Producción
Cada proceso nace con los kilos teóricos de la fórmula y termina con los reales. La diferencia se ve por ingrediente, por etapa y en pesos.
Inyectados, pastas finas y semielaborados. Una fórmula puede ser ingrediente de otra, como una emulsión.
Con y sin IVA, con packaging, mano de obra e indirectos. Calcula además los ppm de nitrito y nitrato.
Al cargar una factura de proveedor, el sistema propone actualizar el costo del insumo si cambió más de lo tolerado.
Kilos inyectados, bajados del bombo, embutidos y encajonados, con el porcentaje de inyección objetivo y real.
Masajeo, embutido, detector, cocción y no conformes, cargadas por fecha. El balance de nitrito se calcula solo.
Antes de programar, proyecta si el stock de lotes liberados cubre los procesos elegidos y cuánto falta.
| Ingrediente | Teórico | Real | Desvío |
|---|---|---|---|
| Agua | 412,00 | 412,00 | 0,0 % |
| Sal nitrificada | 18,40 | 18,55 | +0,8 % |
| Proteína de soja | 22,10 | 21,90 | −0,9 % |
| Carragenina | 6,30 | 6,30 | 0,0 % |
| Eritorbato | 0,92 | 0,94 | +2,2 % |
| Inyección | 40,0 % | 39,4 % | −0,6 pp |
Datos de ejemplo, en kilos.
Sala de control
Una pantalla con inyectoras, bombos, embutidoras y cocinas, el recorrido de cada proceso por etapa y un modo TV para la planta.
Un agente lee las sondas de las cocinas directamente del controlador y completa la planilla sola. Solo lee: nunca opera la máquina.
Si se corta la conexión, las lecturas y las piezas pesadas quedan en cola y se envían al volver.
Cada operario carga su parte en la tablet. Calidad verifica y lo verificado queda bloqueado.
Cada caja pesada imprime su etiqueta en la impresora Zebra, con código de barras y tag RFID, y entra al stock.
Cada pieza con su peso, lote, proceso y vencimiento calculado según la vida útil del producto.
El pedido se arma pieza por pieza, con avance en vivo por renglón. Al terminar, queda preparado con los kilos reales.
Plan HACCP
Las planillas del plan HACCP pasan a la tablet. El sistema conoce los límites críticos de cada control y no deja seguir de largo cuando un valor se pasa.
Detector de metales con sus patrones de ensayo, cocción con temperatura de núcleo y enfriamiento en tiempo.
Detector, cierre de remaches, peso neto contra el declarado y ficha de autoclave por proceso.
PDF con el formato de cada registro para la auditoría y reportes que antes se armaban a mano.
Fuera de límite, no se guarda sin acción correctiva.
Si un control sale del límite crítico, el sistema exige registrar la acción correctiva antes de guardar. Calidad verifica cada registro, y lo verificado ya no se puede modificar.
Cadenas, consignación y ventas
Las órdenes de compra de los supermercados entran solas y se convierten en pedidos, reconociendo sucursal por GLN y artículo por EAN. La factura y la nota de crédito vuelven en el formato de la plataforma.
La mercadería viaja en consignación con su remito, remito cárnico y COT. La liquidación del cliente se registra por el neto, con su comisión, sus gastos y sus asientos, y nunca por más de lo consignado.
Kilos de báscula contra kilos facturados, recepciones sin factura, facturas sin recepción y evolución de precios.
Pedidos desde el celular con los artículos habituales del cliente, su saldo y sus facturas, con autorización cuando excede crédito o plazo.
Kilos y cajas por vendedor, producto, marca y zona, con stock, antigüedad y varias empresas consolidadas.
Por línea de producto y cliente, y para representantes sobre cobranzas y logística, con sus liquidaciones.
Remito electrónico cárnico y código de traslado de ARBA desde el mismo pedido, con varios camiones por transportista.
Inteligencia artificial
Gestión MMSys incorpora Claude, el modelo de inteligencia artificial de Anthropic, para leer documentos y tipear por vos. El equipo administrativo deja de transcribir y pasa a revisar.
Se sube el PDF y la IA completa tipo, número, CUIT, CAE, ítems y alícuotas. Si el precio de un insumo cambió, el sistema propone actualizar el costo de las fórmulas.
El despacho en PDF se interpreta y se vuelca al sistema, listo para imputar y contabilizar.
La IA aprende el formato de cada banco y clasifica gastos, IVA, IIBB, impuesto al cheque y percepciones para conciliar.
Todo lo que la IA carga queda a la vista para revisar antes de confirmarlo.
Administración integral
Lo que se produce, se vende y se compra llega a la contabilidad con su asiento. Sin planillas en el medio.
Listas de precios, descuentos por renglón, orden de compra del cliente en el pedido y factura de crédito MiPyME.
Pesada de pedidos, reparto por transportista, remitos en hoja preimpresa y control del transporte.
Recepciones con control de calidad, sin doble ingreso de stock, y estadísticas por proveedor y producto.
Cheques, compensación de facturas y notas de crédito con cadenas, y conciliación bancaria asistida por IA.
Libro IVA Digital, percepciones de IIBB por jurisdicción, SIRCAR y DGR Salta.
Asientos automáticos, ajuste por inflación y balances, con varias empresas y perfiles por área.
Demostración
En una sola reunión mostramos el circuito real: un proceso con su fórmula escalada, los controles HACCP en la tablet, la pieza etiquetada con RFID y el pedido armado con los kilos reales.
Recibimos su solicitud. Lo vamos a contactar para coordinar la demostración.